Marinētu dārzeņu asorti ziemai – šos ir grūti noturēt līdz Ziemassvētkiem, jo pazūd vienā mirklī

Ir daudz konservētu dārzeņu recepšu. Bet tās visas ir aptuveni vienādas. Un garšo līdzīgi. Mēģināsim kombinēt kabačus ar citiem dārzeņiem, lai iegūtu kaut ko jaunu – lielisku dārzņu asorti.

Piemēram, kabači apvienojumā ar burkāniem un tomātiem dod lielisku garšu buķeti. Šie produkti piešķirs konservējumam īpašu saldskābo garšu.

Dārzeņu asorti nepieciešamās sastāvdaļas

1 kg kabači

3 tomāti

3 burkāni

300 g dilles

3,5 l ūdens

5 ēdamkarotes sāls

300 g cukura

0,5 l etiķa

Marinērtu dārzeņu asorti pagatavošanas gaita

Divu litru burkas apakšā ielieciet dažus diļļu zariņus. Tad sagrieziet nomizptus burkānus apļos un pievienojiet burkai. Un arī tomātu sagrieziet četrās daļās, tad pievienojiet burkā pie burkāniem.

Sagrieziet kabaci riņķos. Jo tievāki tie ir, jo labāk tie marinēsies. Apmēram 0,5 centimetri būs ideāls biezums. Konservēšanai izvēlieties jaunus kabačus. Maza diametra, ar plānu miziņu un bez sēklām iekšpusē.

Sagrieztos kabačus cieši ievietojiet burkā. Un pagatavojiet marinādi. Uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Samaisiet un ļaujiet piecas minūtes atdzist. Nelietojiet pārāk karstu marinādi, pretējā gadījumā kabači zaudēs savu elastību un sadalīsies.

Burku var sterilizēt. Liela katla apakšā novietojiet tīru drānu vai dvieli. Novietojiet uz tā burkas un piepildiet tās ar ūdeni līdz kaklam. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un turiet burkas tajā 10 minūtes.

Pēc tam uzlieciet un aizveriet vāciņus, ietiniet burkas kaut kādā siltā materiālā, līdz tās pilnībā atdziest. Pārvietojiet uz vēsu, tumšu vietu uzglabāšanai.

Marinētu kabaču pagatavošana var aizņemt daudz mazāk laika, ja izlaižat sterilizācijas soli. Ne visiem tas ir nepieciešams. Ir saimnieces, kuru konservējumi labi un ilgi uzglabājas, neuzbriestot un nesarūgstot. Ja esat viena no viņām, izlaidiet šo soli.